バーテンダー人生

私がバーテンダー見習いの頃・・・
３つのカウンターとステージでは・・・
ジャズ・ロックの生演奏が流れていました・・・

ジャズの音色とカウンターの中から聞こえる・・・
シェカーの音が溶け合いとても素晴らしい雰囲気をかもし出し・・・
素敵な夜がはじまります・・・

たまたま私はチーフがいるカウンターに入りました・・・

私の上にはチーフ１・セコンド１・見習い３・５人のカウンターでした・・・

４０人ぐらい座れるカウンターです・・・
女性はバイオレットフィズ・男性はジンフィズのオーダーが多く・・・

　

いつのまにかカウンターの席は満席になっています・・・

カウンターの中は戦場です・・・

お客様のオーダーが入ると見習いはすばやくカクテルの材料を揃え・・・

揃えた材料でセコンド・バーテンダーがカクテルを次々と完成させていくのです・・・

チーフはお客様と会話をしながらシェーキングの音だけを聞いています・・・

私もセコンドに上がった時完成したカクテルをお客様に・・・
出す前にチーフから戻されるカクテルもありました・・
カクテルが水っぽく壊れているのです・・・

その当時は戻される意味も良くわからず・・・
カクテルをただただ造り続けていました・・・

何年もたってやっと解ってきたのです・・・

美味しいカクテルを造るのには・・・
それなりの技術と知識が大切だと言う事を・・・

今でもふっと思う事があります・・・
難しいカクテルを・・・
チーフが一日に２，３回しか振らない・・・
完成されたシェーキング・・・

もう一度見たいです・・・！


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親族よりも親しいお友達・・・！

親族より親しいお友達同士のＦさんとＭさんです・・・

二十歳を三回もクリアしたお友達です・・・

けっして同性愛者ではありません・・・
お気に入りの女性のお店しか行きません・・・
二人とも～女性が大好きなのです・・・

Ｆさんの息子さんが東北で結婚式を挙げたとき・・・
Ｍさんは式場まであしを運び挨拶を・・・

Ｍさんの娘さんが結婚式の時は・・・
Ｆさんが式場で挨拶を・・・

私がＦさんに何処で知り合ったのですかと聞くと・・・

あるスナックのカウンターの席でいつも～はじとはじに・・・
座っていたそうです・・・

知り合う前は１・２年同じ店で会っても・・・
会話も交わしたことも無かったと・・・

ある日いつものスナックで店が混みだし隣同士になったのが・・・
きっかけで初めて話をしたと言ってました・・・

人との出会いとは不思議なものです・・・

当店にも二人が一緒に来たわけではありません・・・

別々のお客様とお見えになったのです・・・

ふっと思えば２０数年前には別々に当店にいらしてました・・・

今は中の良い兄弟みたいな関係にみえます・・・

これからも末永くお付き合いが続き・・・

今以上サンロクを盛り上げてください・・・

二人は旭川の名士なんですから・・・！


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人生いろいろ・・・！

お客様で週に３回ぐらい飲みに来て頂いた・・・
ドクターが居られました・・・

当時は独身でとても素敵な男性です・・・

とても会話が上手で彼氏の前から離れられないことが・・・
しばしばありました・・・

いつも連れの女性が違うことが多くて・・・
当店のお客様も驚いていました・・・

彼が何年か前に自分の年の半分ぐらい年下の女性と結婚・・・
今は幸せに暮らしています・・・

独身の頃はお金を使い果たし病院の食堂で会計をつけてもらい・・・
食事をした事もあると言ってました・・・

食堂のおばさんにドクターでつけた人は初めてだと言われた・・・
と笑いながら話してくれました・・・

高価なウィスキーを入れても一口飲んだ後は・・・
職場の皆さんに飲ませてくださいと言って・・・
ウィスキーを振舞うのです・・・！

いまでも変わりません昔の同僚の方と一緒にいらした時・・・
ビンテージウィスキーを元の同僚に置いていきました・・・

同僚の方もビックリしていましたが？！！

昔はお金がなくて～いまは大丈夫だからと言ってました・・・

あっ～そうです今は大病院の理事長です・・・

昔から人間関係を大切にして・・・
誰にでもやさしい心で接する先生です・・・

私も職業柄色々な方と接しますが・・・
この様な大胆で優しいお客様は初めてです・・・！

つくずくと思うことがありますこの職業を選んで良かったと・・・

私たちはいつでも優しい思いやりのある・・・
素敵なお客様と知り合える事もあるのです・・・！


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