懐かしい会話・・・

先日お客様が父親の誕生日に・・・
ご両親と一緒にカクテルを飲みに・・・

あの時代は男性はジンフイズ・・・
女性はバイオレット・ピンクレディーです・・・

昔の懐かしい思い出話を聞かせてもらい・・・
楽しい時間を過ごさせていただきました・・・

会話の一部ですが・・・
ボウリングが全盛の頃プロボウラー・・・
須田開代子プロとのゲームでピンさで勝ったと・・・
話してくれました～凄いことですね・・・

当時はずいぶんとスポーツ新聞で・・・
騒がれたそうです・・・

また隣の家には綺麗な娘さんが住んでいて・・・
米軍の彼氏が毎日来て・・・

大きなチョコレートやパインの缶詰など・・・
パイン缶も今思えば業務用の大きさだと・・・
隣に住んでいたので頂いたそうです・・・

毎日～毎日来て何の仕事をしていたのだろうとも・・・
決まってますね～パトロールですよね・・・

娘さんは彼氏と結婚して今はハワイに・・・
住んでいるらしいです・・・

私も仕事柄色々なお客様と接しますが・・・

将棋士の羽生名人に勝ったお客様・・・
勝新と一緒に大阪で飲んでたと話してたお客様・・・
豪快だったそうです・・・

進駐軍のジープから缶詰が投げられ・・・
駐在所のおまわりさんが爆弾かも・・・
知れないから拾わないようにと言われ・・・
恐る恐る開けるとコンビーフだったと・・・
言っていたお客様・・・


女装をして警察官だと知らずに客引きをして・・・
つかまったお客様・・・


冬は寒いので火葬場の釜の中で寝て・・・
管理人が釜の中を掃除すると人が・・・
腰を抜かすほどビックリしたそうです・・・

昔は大変だったのでしょうが今思えば・・・
楽しい思い出が沢山ありますね・・・

皆さん７０歳半ばぐらいですが元気です・・・

また懐かしいお話を聞かせてください・・・
お待ちいたしております・・・！

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カクテルの王様・ドライ・マティーニ・・・！

　カクテルの帝王～ドライ・マティーニ

若い頃お客様からカウンター越しで注文されると・・・
何よりも緊張して創ったカクテルです・・・


私が（技術の部）で全国大会に出場した時の・・・
課題カクテルです・・・


当時・世界的に有名なバーテンダー・・・
ミスターマティーニと言われた大先輩に教わったのです・・・


私は当時三年連続で全国大会に出場しました・・・
ドライ・マティーニの創り方が強烈に刺激になったのです・・・


このカクテルに関してはいくつもの落とし穴がありました・・・


当時どの店もジン・ベルモントはカウンターの・・・
棚に飾ってあったのです・・・


マティーニの場合冷えていない材料で創作しても・・・
美味しくないのです・・・


今までなぜ気づかなかったのだろうか・・・
冷やす事を～すごくショックでした・・・


レモンピールはカクテルグラスに向かって・・・
２・３０センチ上・４５度の角度から落としなさいと言われ・・・
すべてのことが納得の行く説明でした・・・

大会の後北海道に帰ってきて研究会で初めて・・・
ジン・ベルモントは冷やす様にと会員に伝えたのです・・・


今では冷やすのが当たり前ですが・・・


先輩方にはカクテルブックがなかったのです・・・


カクテルはマティーニから始まり・・・
マティーニで終わる・・・！


なんとなく理解できたような気がします・・・

追伸　　チェイサーとはウィスキーなど強い飲み物の
　　　　　口直しにでてくる水又はかるい飲み物の事ですが

　　　　　マティーニに添えられているオリーブ・アイスクリーム
　　　　　に添えられているウエハースもチェイサーと言います。
　　　　　
　　　　　強いカクテル・冷たいアイスクリームなど口の中が麻痺した
　　　　　状態に口直しに食べるものです。

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