Bar スコッチハウス１ポイント: カクテルの王様・ドライ・マティーニ・・・！

　カクテルの帝王～ドライ・マティーニ

若い頃お客様からカウンター越しで注文されると・・・
何よりも緊張して創ったカクテルです・・・

私が（技術の部）で全国大会に出場した時の・・・
課題カクテルです・・・

当時・世界的に有名なバーテンダー・・・
ミスターマティーニと言われた大先輩に教わったのです・・・

私は当時三年連続で全国大会に出場しました・・・
ドライ・マティーニの創り方が強烈に刺激になったのです・・・

このカクテルに関してはいくつもの落とし穴がありました・・・

当時どの店もジン・ベルモントはカウンターの・・・
棚に飾ってあったのです・・・

マティーニの場合冷えていない材料で創作しても・・・
美味しくないのです・・・

今までなぜ気づかなかったのだろうか・・・
冷やす事を～すごくショックでした・・・

レモンピールはカクテルグラスに向かって・・・
２・３０センチ上・４５度の角度から落としなさいと言われ・・・
すべてのことが納得の行く説明でした・・・

大会の後北海道に帰ってきて研究会で初めて・・・
ジン・ベルモントは冷やす様にと会員に伝えたのです・・・

今では冷やすのが当たり前ですが・・・

先輩方にはカクテルブックがなかったのです・・・

カクテルはマティーニから始まり・・・
マティーニで終わる・・・！

なんとなく理解できたような気がします・・・

追伸　　チェイサーとはウィスキーなど強い飲み物の
　　　　　口直しにでてくる水又はかるい飲み物の事ですが

　　　　　マティーニに添えられているオリーブ・アイスクリーム
　　　　　に添えられているウエハースもチェイサーと言います。
　　　　　
　　　　　強いカクテル・冷たいアイスクリームなど口の中が麻痺した
　　　　　状態に口直しに食べるものです。

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