ブラック・サンタクロース・・・

恐怖の黒いサンタクロース

孫との会話

孫のはなしが面白くて・・・！

ねぇ～知ってる黒いサンタクロース～恐怖のサンタ・・・？

サンタクロースには赤いサンタと黒いサンタがいるらしい・・・

赤いサンタは～ソリに乗って～黒いサンタはソリの後から歩いてきて・・・

良い子には赤いサンタから～悪い子には黒いサンタからプレゼントされるらしいよ！

黒いサンタのプレゼントはジャガイモの皮や、ロバの耳など気持ち悪いものを
プレゼントされるんだとか・・・

もっと悪い子は持っている袋に詰められて、地獄へ連れて行くらしいよ！！

孫が真剣な眼差しで聞いてました～黒いサンタこないよねぇ・・・？

娘・・・そればっかしはわからないょ・・・？
　　　　　　　　　来たらジャガイモの皮もらったら・・・

娘・・・ロバの耳だと血がついているかも・・・？

孫・・・そうだね・・・わかった！

私・・・孫に・・・黒いサンタ～いつ頃からいるの・・・？

孫・・・江戸時代ぐらいだって・・・？ｘ？

私も・・・ビックり～ビックリした・・・！

小学２年生の孫でした・・・！

追伸　　今では中学1年生～早い！

マッサンに憧れて・・・

マッサンに憧れて・・・

ニッカウィスキーの生みの親・・・
竹鶴さんを尊敬し、海を渡って北海道に・・・

大学・就職はもちろん北海道・・・

初めてご来店になり満面の笑で・・・

数百本もあるウィスキーの棚を・・・

眺めていました・・・

目に止まったのがニッカウィスキー

余市のシングルモルトでした・・・

私のお勧めは余市10年です・・・

素晴しいモルトです・・・

10年をオーダーされた時の笑は・・・

とても素敵で忘れられません・・・

ご両親が北海道に来た時はいつも一番始めは・・・
余市のニッカウィスキー工場に案内するそうです・・・

最初は不満そうな顔をしているのですが・・・
帰りは大満足、大喜びだそうです・・・

昔、北の国からの撮影のロケが冬に店の前であり・・・

役者の田中邦衛さんが雪の降る中じっと立っていました・・・

近くのすし屋の女将さんが、お茶を勧めると・・・
雪が服に積もって一番好い所だからと断りました・・・

ドラマでは、雪の降る中繁華街を歩きながら・・・
人を探しているシーンだったと思います・・・

雪が服に積もるのを寒い中何十分も立っていたのです・・・

良い作品を作るのも、良いウィスキーを造るのも・・・
こだわり抜いた、プロの人たちがいるからです・・・

シングルモルトでカンパイ*\(^o^)/*

最後まで読んで頂きありがとうございます。
 
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旭岳を眺めながら・・・

旭岳を眺めながら・・・

旭川も、朝晩冷え込んで来ました・・・

先日は何と氷点下です、寒い・・・

大雪山連峰は真っ白く雪化粧・・・

露天風呂に入りながら、ぼんやりと旭岳を眺め・・・

若い頃春山スキーで頂上まで登った事を思い出し・・・
登っても登っても、先が遠くさすが北海道一の高さの山でした・・・

正月に行った時はゴンドラが強風で動かず・・・

天女ヶ原駅まで風が強いなか、やっとの思いでたどり着き・・・
スキー仲間に拍手で歓迎された事もありました・・・

山スキーが好きで新雪を求め１０人ぐらいで滑っていてコースから外れ迷い・・・
下り過ぎたのに気づき２時間ぐらい 登り、人の声が聞こえ助かった事もありました・・・

なんと、無茶な事ばかりやったのだろう ・・・

当時の仲間は皆さん健在・・・

旭岳温泉の湯船にゆっくりと、つかりながら・・・
皆さんで、思い出話でもしましょうか・・・

最後まで読んでいただきありがとう御座いました。

 
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ギムレット カクテル

スタンダード・カクテル・・・ギムレット！！

このカクテルの奥の深さ・・・何世代にわたり受け継がれ・・・！

何度も・何度もバーテンダーが～挑戦したカクテルです・・・

私もこのカクテルには・・・強い思いがあります・・・

何度挑戦しても・・・口の奥に甘みが残るのです・・・

インスタントラーメンのスープのように・・・？

ジン・生ライム・シロップの～組み合わせです・・・

何が悪いのか考え悩んだ結果・・・シロップです！

シロップの造り方がいまいち・・・研究不足でした！

ある日カクテルが大好きな〇〇会社の三代目が訪れ・・・

家宝にしてるシロップの造りかたを・・・

酔わせて聞いたのです・・・

少しヒントが！

考えながら造りました・・・私流には完ぺきに・・・
　　
出来上がりました！生きた～シロップが・・・！

完ぺきに近いギムレットに仕上がりました！！

スタンダードカクテルほど・・・シンプルで繊細な・・・

飲み物はないと改めて実感しました・・・

とくに・・・ギムレットは！！

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ベスト・シェーキング・・・

シェーキングについて

シェーカーはボディ・ストレーナ・トップに別れてます・・・
私は手が大きくないのでバロンシェーカーを使ってます・・・

シェーカーの振り方はトップの丸い所に親指の第一間接を・・・
掛ける事でシェーカーが斜めに向きます・・・

氷をボディとストレーナの正面で転がすのでは無く・・・
少し斜めに転がすのです・・・

このシェーキングを覚えると氷が回りやすくなり・・・
短いシェーキングでもしっかりとしたカクテルが出来上がります・・・

卵白を使うカクテルでは冷えたシェーカーの氷を捨て・・・
卵白と材料をシェーカーの中で一度ステアをしてから振ると・・・
早くシェーカーが氷つきます・・・
試してみてください・・・

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グラスの不思議 ⁈

グラスの不思議・・・

グラスの大きさ形でカクテルの味覚が・・・

変わるのです・・・

ロングドリンクのカクテルでは

コーリンズグラス・・・

口の広い12オンスタンブラーで・・・

同じ分量のカクテルをそれぞれ注いで・・・

味を確かめてみたら・・・

コーリンズグラスでは辛く・・・

口の広い12オンスタンブラーでは甘く・・・

感じるのです・・・

ビールグラスも各メーカーがいかに・・・

美味しいビールを提供できるかグラスの割合も・・・

かなり大きいのではないのでしょうか・・・

今流れてるワイングラスに・・・

ビールを注ぐCM・・・

我々バーテンダーも目標は一つ・・・

お客様に「美味しい」の一言の言葉を聞きたくて・・・

技術を追求～しているのです・・・

 

  

ふと~想う…こと

ふと・・・思うこと

まだ開店したばかりの店は空気が新鮮で
とても落ち着いた雰囲気があります


この時間がとても好きです
カクテルの王様ドライ・マティーニを、完璧につくりたい！！


５０歳を過ぎたごろいままで気がつかなかったマティーニ
のつくりかた・・・わかったのです！！とても興奮しました


マティーニはいつもパーフェクトであることを
マティーニ自身が望んでいるのではないか！


カクテルの名に恥じないカクテルをつくることが
バーテンダーの使命かもしれない


お客様のアッおいしい一言が聞きたいために！！
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